酿制杜康酒的泉水酒泉，位于酒泉沟里。酒泉水清洌碧透，味甜质纯。每遇夏季，可闻到一股天然的酒泉香。杜康酒属浓香型，以优质小麦采制高中温混合使用，又精选糯高粱为酿酒原料，并采取香泥封窖、低温入池、长期发酵、混蒸续槽、量质摘酒、分级贮存、陈酿酯化、精心勾兑等先进工艺。

在当今酿制杜康酒的人当中，有一个人名叫肖筠，她是一个聪明又可爱的女孩，对酒文化深有研究，简直是得到了父亲的真传，1968年，在杜康故地，伊川白酒厂成立，但在那个粮食紧缺的年代，哪有余粮大规模造酒？然而，恢复杜康酒生产的工作在田中首相访华之前就已经开始在洛阳进行了。1971年7月，伊川县白酒厂酿酒师何修路带领本厂考察组赴安徽酒厂参观学习，随后，洛阳人又多次调查、小试，多次失败，又试制，努力探寻恢复历史名酒杜康酒的方法。

而肖筠的爷爷当时就在这群人里面，她爷爷又将酿酒的知识传给她爸爸，她爸爸自然就传给了她。其实这种流传千古的酒早已失传，酿造方法当然也失传，在寻找酿造方法的时候下了不少苦工，当时也没有先进的酿酒设备。

在大家坚持不懈的努力下，终于在1972年11月，洛阳人将试制的杜康酒送到京都国家轻工部酿造研究所评审，得到高度赞扬：“清洌透明，柔润芳香，醇正甘美，回味悠长。”

当时肖筠的爷爷别提多高兴了，那时候酿制杜康酒也是为国争光。1973年，杜康酒生产由实验室小型实验转入工业试产进展顺利，当年试产杜康酒35.7吨。杜康酒恢复生产并投放市场，在国内引起了巨大轰动和反响，几十吨杜康酒，从洛阳到郑州、京都一下子就销完了。

杜康酒的成功，来源于所有人的努力，大家这么用心的去酿酒，结果却是为了一个千章国人，当时的首相田中角荣。1972年田中角荣访华。田中首相在宴会上显得格外轻松，一连喝了几杯茅台酒。然后，他想起了曹的《短歌行》，他向周总理提起“何以解忧，唯有杜康”。陪同的郭沫若当即向客人介绍了杜康酒的渊源。听了郭沫若的介绍，田中首相说，茅台酒已经这么好喝了，那酒中仙品杜康酒岂不是更好喝？周总理就对田中首相说，我今天请你喝茅台，等以后人民生活水平提高了，我再请你喝杜康。

因为周总理，大家都愿意吃苦的去复兴杜康酒。田中首相离开龙朔国后，周总理提出：复兴杜康，为国争光。关系的国家的事情，大家一下子就觉得全身充满气力。虽然洛阳恢复了杜康酒的生产，但是1974年，田中角荣因被指金权政治而下台，随后服刑。周总理也于1976年1月逝世。

事情总是不会像我们预期打算的那么完美，许多事情留下了遗憾，实现总理的诺言成为洛阳人的心愿。1979年，伴随着改革开放的春风，杜康酒开始打入国际市场。洛阳人得知冶金部组织了访日代表团，就委托该代表团给田中角荣带去杜康酒，并写了一首赠田中角荣的诗：“田中原首相，和好利家邦；献上杜康酒，周公古义长。”

此酒委托日籍华人欧阳如水代为转送，欧阳先生又写了《杜康酒赠田中角荣》一诗：“美酒古来唯杜康，河南一饮卌年香；诺言生死无更改，七载做成献寿长。”这首诗用甲骨文刻在一只龟板上，以祝田中先生健康长寿。